6月から:くちどけミルクパン

20年前にはつくれなかったパンが今つくれるようになったこと。

モクモクジャージー牧場ができて20年。満を持して登場した「ジャージーミルク」が主役の「口どけミルクパン」。
その名の通り、圧倒的な口どけの良さと、口いっぱいに広がるミルキーさが自慢の新作パンです。
自分たちで牛を飼い、牛から搾る牛乳を主役にしたパンをつくろうと、挑戦し続けてきました。
「もっともっとミルク感」、「もっともっちりした食感」「もっと口どけのいい」パンを思い描く中、今できる最高の「くちどけミルクパン」ができました。

くちどけに徹底的にこだわる。

「くちどけ」のよさは、「どこまでパン生地に牛乳を抱え込ませるか」につきます。
特にこだわったのは、小麦粉に水分や油分、イースト菌などを入れて捏ね上げるミキシング工程。



特に牛乳を合わせていく際の混ざり具合の見極めを相当考えました。

生地を抱え込む水分があまりに多く、持ち上げるのがやっとのほどです。



今だからできる最高のミルクパンをぜひご賞味ください。